莓逗（天津）食品科技有限责任公司在鲜果深加工领域深耕多年，围绕果脯零食、果汁原料、水果礼盒及烘焙果料供应建立了完整的代加工与批量供应体系。针对不同客户对果料形态、糖度、水分活度及微生物指标的差异化需求，公司提供从原料甄选到成品交付的一站式解决方案。

代加工核心参数与供应流程

果脯零食代加工涵盖选果、清洗、去核、糖渍、低温烘干、灭菌及包装等工序。烘焙果料供应则需额外控制粒径分布与耐烤性，通常将水分活度控制在0.65以下，糖度稳定在65-72°Brix区间，以确保在180-220℃烘焙环境中不塌陷、不焦化。

• 原料端：鲜果深加工采用当季鲜果，农残检测覆盖48项指标
• 生产端：热风循环烘干线控温精度±2℃，糖渍采用梯度渗透工艺
• 品控端：每批次检测菌落总数、大肠菌群及水分活度，出具COA报告

批量供应中的关键控制点

代加工合作中，配方适配与产能匹配是两个容易被低估的环节。客户若需调整果脯零食的酸甜比或烘焙果料的颗粒规格，建议提前提供目标样品或明确应用场景，以便技术团队在糖渍阶段调整渗透液配比。产能方面，单条烘干线日处理鲜果约8-12吨，旺季排产需预留7-10天缓冲期。

果汁原料与水果礼盒的供应逻辑有所不同。果汁原料侧重出汁率与色泽稳定性，通常采用酶解辅助压榨工艺；水果礼盒则更关注果品外观一致性与保鲜周期，需配合气调包装或脱氧剂方案。

常见问题

问：烘焙果料在高温烘焙后颜色变深怎么办？
答：可选用低褐变品种或调整护色工艺，必要时在糖渍阶段添加适量抗氧化剂，具体方案需结合终端产品工艺验证。

问：代加工最小起订量是多少？
答：果脯零食类通常以500kg为起订基准，烘焙果料供应可协商至300kg，具体视配方复杂度与包装形式而定。

莓逗（天津）食品科技有限责任公司：鲜果深加工，果脯零食，果汁原料，水果礼盒，烘焙果料供应——这一业务矩阵的核心在于将鲜果资源转化为标准化、可定制的工业原料与终端产品。无论是连锁烘焙品牌的果料集采，还是休闲零食品牌的代工需求，技术团队均可提供从打样到量产的全链路支持。